Tarta de harina de castañas, típica de la zona de la Toscana en Italia. Una especie de pan dulce muy sencillo y otoñal.
Autor: UnMundoSinGluten
Cocina: Italia
Para: 8-10 personas
Ingredientes
300 gr de harina de castañas
600 ml de agua (quizás algo menos, dependiendo de la harina)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Las hojas de 1 ramita de romero
75 gr de pasas
50 gr de piñones
5 nueces peladas, partidas en trocitos no muy pequeños (opcional)
Ralladura de media naranja (opcional)
Preparación
Precalentar el horno a 200ºC.
Mezclar la harina en un bol, junto con el agua, hasta tener una pasta no demasiado líquida.
Añadir el aceite de oliva, los piñones, las nueces, las pasas y la ralladura de naranja, mezclando todo bien.
Untar con mantequilla o aceite un molde para horno, de unos 25 centímetros de diámetro. Sobre este molde echaremos la masa anterior, que debería extenderse hasta alcanzar con un grosor de 1 cm aproximadamente dentro del molde.
Las hojas de romero se colocan al final, sobre la masa, como decoración.
Hornear el castagnaccio a 200ºC durante 30-40 minutos, hasta que la superficie se empiece a agrietar.
Sacar del horno y dejar enfriar. Se puede tomar tal cual o con un poco de queso ricotta o requesón sobre ella.
Recipe by Un mundo sin gluten at http://www.unmundosingluten.com/castagnaccio-receta-italiana-sin-gluten/