Castagnaccio (pan dulce italiano de castañas)
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Tarta de harina de castañas, típica de la zona de la Toscana en Italia. Una especie de pan dulce muy sencillo y otoñal.
Autor:
Cocina: Italia
Para: 8-10 personas
Ingredientes
  • 300 gr de harina de castañas
  • 600 ml de agua (quizás algo menos, dependiendo de la harina)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Las hojas de 1 ramita de romero
  • 75 gr de pasas
  • 50 gr de piñones
  • 5 nueces peladas, partidas en trocitos no muy pequeños (opcional)
  • Ralladura de media naranja (opcional)
Preparación
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Mezclar la harina en un bol, junto con el agua, hasta tener una pasta no demasiado líquida.
  3. Añadir el aceite de oliva, los piñones, las nueces, las pasas y la ralladura de naranja, mezclando todo bien.
  4. Untar con mantequilla o aceite un molde para horno, de unos 25 centímetros de diámetro. Sobre este molde echaremos la masa anterior, que debería extenderse hasta alcanzar con un grosor de 1 cm aproximadamente dentro del molde.
  5. Las hojas de romero se colocan al final, sobre la masa, como decoración.
  6. Hornear el castagnaccio a 200ºC durante 30-40 minutos, hasta que la superficie se empiece a agrietar.
  7. Sacar del horno y dejar enfriar. Se puede tomar tal cual o con un poco de queso ricotta o requesón sobre ella.
Recipe by Un mundo sin gluten at http://www.unmundosingluten.com/castagnaccio-receta-italiana-sin-gluten/